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Rajasthan Board RBSE Class 6 English Process Writing
यह हमारे जीवन का महत्वपूर्ण पहलू है। हम आज प्रतिदिन अखबारों में, समाचारों में, टी.वी. चैनलों के माध्यम से नये- नये प्रकार के व्यंजन बनाने की विधि देखते हैं। कई बाजारों में व्यंजन बनाने के लिए तैयार सामग्री के पैकेट भी उपलब्ध होते हैं। इन सभी में व्यंजन बनाने की विधि दी। हुई होती है। व्यंजन बनाने की विधि के पदों का वर्णन सामान्यतया निम्नलिखित प्रकार से किया जाता है
- व्यंजन बनाने में प्रयुक्त सामग्री की सूची।
- व्यंजन बनाने की विधि का वर्णन।
व्यंजन बनाने की विधि का वर्णन किसी भी काल (Tense) में नहीं किया जाता है। इसमें बनने वाले वाक्य Imperative sentences होते हैं जो कि सीधे ही Verb की First Form से शुरू होते हैं। क्रिया की -ed या -en Form का प्रयोग नहीं किया जाता है।
यहाँ पर कुछ प्रचलित व्यंजनों को बनाने की विधि का वर्णन किया जा रहा है। इसी प्रकार से आप भी अपने क्षेत्र में प्रचलित पाँच व्यंजनों को बनाने की विधि का वर्णन करने का प्रयास करें।
1. Kheer
Item Required:
- 1/4th cup : long grain rice (washed and drained)
चौथाई कप लम्बे चावल (धोए तथा निथारे हुए) - 4-5 cups : milk 4-5 कप दूध
- 2-3: cardamom (काडमम्) seeds (crushed) 2-3 इलायची बीज (कुचले हुए)
- 2 tbsp; almonds 2 चम्मच बादाम
- A pinch of saffron, soaked in a little hot milk
एक चुटकी भर केसर, थोड़े से गर्म दूध में भीगी हुई। - 1 tbsp : skinned pistachio nuts (chopped)
1 चम्मच छिलके वाले पिस्ते (कटे हुए) - 1 tbsp: raisins (optional)
1 चम्मच किशमिश (आवश्यकतानुसार) - 2-3 tbsp : Sugar or as desired
2 से 3 चम्मच शक्कर या आवश्यकतानुसार
Method
- Put the rice, milk and cardamom in a pan, bring to boil and simmer gently until the rice is soft and the grains are starting to break up.
चावल, दूध तथा इलायची को एक बर्तन में रखो, उबालो तथा धीमी आँच पर पकाओ जब तक कि चावल कोमल न हो जायें तथा दाने टूटने ना लगें। - Add almonds, pistachio, saffron and raisins and simmer for 3-4 minutes.
बादाम, पिस्ता, केसर तथा किशमिश को मिलाओ तथा 3-4 मिनट तक हल्की आँच पर पकाओ। - Add the sugar and stir until completely dissolved.
शक्कर मिलाओ तथा जब तक पूरी तरह से न घुले तब तक हिलाते रहो। - Remove the rice kheer from heat and serve either warm or chilled.
खीर को नीचे उतारो तथा या तो गर्म या ठण्डी परोसो।
2. MALPUA
Item Required
- 1 litre: Milk एक लीटर दूध
- 1/4 cup: Maida एक चौथाई कप मैदा
- 1/4 cup: Suji एक चौथाई कप सूजी
- Ghee घी
- Water पानी
Method
- Boil the milk till it reduces to its quantity.
दूध को उबालो जब तक कि आधा न रह जाए। - Roast the suji till light brown. Add to the milk along with maida.
सूजी को भूरी होने तक भूनो। मैदे के साथ दूध मिलाओं। - Heat the ghee. Take the batter in a glass.
घी को गर्म करो। लपसी को एक गिलास में लो। - Pour in circular movements into the ghee to form a small pancake. Turn over. Take care that it does not become crisp.
एक छोटी कड़ाही की टिकिया बनाने के लिए घी में वृत्ताकार रूप में उड़ेलो। पलटो। यह ध्यान रखो कि कहीं यह कुरकुरा न हो जाये।। - Make a sugar syrup. Dip the malpua in the syrup and lay out on a plate.
शक्कर की चाशनी बनाओ। मालपुआ को चाशनी में डुबाओ तथा प्लेट में डालो।
3. TEA
Item Required
- 2 cups: Fresh water
(दो कप ताजा पानी) - 1 cup: Milk
(एक कप दूध) - 2-3 tbsp : sugar or as desired
(2 से 3 चम्मच शक्कर या आवश्यकतानुसार) - 1 tbsp; tea leaves
(एक चम्मच चाय पत्ती) - 2 Cardamom seeds (crused)
(2 इलायची बीज कुचले हुए)
Method
- Take 2 cups water in a kettle. Light the gas stove and place the kettle on it. Boil the water. Add sugar, tea leaves, milk and cardamom into it and wait some time. Now remove the lettle from the gas stove. Sieve the tea. Enjoy the steaming tea.
एक केतली में दो कप पानी लो। गैस-चूल्हा जलाओ और केतली को इस पर रखो। पानी को उबालो। इसमें चीनी, चाय पत्ती, दूध और इलायची दाने मिलाओ और कुछ समय इंतजार करो। अब केतली को गैस चूल्हे से उतार लो। चाय को छान लो। गर्मागर्म चाय का आनन्द लो।
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